12月吃公蟹还是母蟹好 螃蟹怎么分公蟹和母蟹

12月吃公蟹还是母蟹好螃蟹怎么分公蟹和母蟹

公蟹蟹脐比母蟹小一个，公蟹蟹脐比母蟹小一个，公蟹公蟹只有蟹膏。

螃蟹怎么挑选好

1、挑选更重的

同样大小的螃蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。

2、挑选肚脐饱满的

挑选螃蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的螃蟹蟹黄才会多。

3、挑选屁股厚的

挑选蟹黄多螃蟹，还要看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

4、挑选蟹脐尖端透黄的

挑选蟹黄多螃蟹，还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的更好，可以作为蟹黄多的一个参考项。

5、挑选蟹腿硬的

挑选螃蟹，还要用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹，蟹黄多的可能性更大。

6、挑选青背白肚的

一般在挑选螃蟹时还要看颜色，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。

7、挑选有光泽的

挑选螃蟹还要看颜色，螃蟹是否饱满主要看的是螃蟹的颜色，一般青背白肚、金爪黄毛的螃蟹说明成熟度比较高，蟹肉会比较饱满，而腹部呈圆形的螃蟹蟹膏会比较充足。

8、挑选有分量的

一般在挑选螃蟹时还要注意，挑选螃蟹分量重的，这样的螃蟹肉质也会更加饱满，可以进行食用。