鳝鱼的功效与作用吃法-鳝鱼的营养价值和功效 吃鳝鱼的好处

鳝鱼的营养价值和功效 吃鳝鱼的好处鳝鱼的营养价值

在每10g鳝鱼的脂肪含量在0~13g，相当于肉类脂肪的3倍，蛋白质占16~24%，每10g鳝鱼肉含蛋白质2~3g、脂肪0、烟酸、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫、硅等成分。此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。

鳝鱼的功效与作用

1、预防心脑血管疾病

鳝鱼中有一种特殊的脂肪酸，这种物质能加快人体内脂肪分解和代谢，而且能抑制人体对胆固醇的吸收，减少血管收缩，可以防止血管老化僵化，提高血管弹性，人们食用以后，血液中胆固醇数量会减少，血管收缩压和血压会明显下降，它能促进血液循环也能提高血管壁的通透性，对人类高发的动脉硬化和冠心病有良好预防作用。

2、健脑益智

鳝鱼中含有的DHA是一种促进大脑发育的重要存在，它还有丰富的卵磷脂，这种物质可以促进脑细胞再生，也能营养脑神经，可以提高脑细胞活性，而且能营养脑神经，并能提高脑细胞活性，能防止脑神经功能减退，经常食用能让人们变得越来越聪明。

3、降低血糖

鳝鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的良好的抗缺氧能力，能够有效的控制脂类的合成，降低脂类的合成。