长寿菜的营养-“长寿菜”竟有这六大功效

“长寿菜”竟有这六大功效预防老年痴呆症

1、防止心脑血管疾病

研究发现，鳗鱼的蛋白质含量高于其他禽类，其中不饱和脂肪酸含量高达百分之七十以上，其中亚油酸、亚麻酸、黄酮类化合物、维生素E等都高于其它鱼类，尤其是EPA和DHA含量丰富，均高于其他鱼类。

2、降血脂

鳗鱼的脂肪含量很低，而且其胆固醇含量较高，是一种低热量高纤维食物。其中碳水化物的含量较高，这种物质有利于清理肠道中的垃圾，促使其排出体外，降低血脂，从而有效预防冠心病的发生。

3、保护视力

鳗鱼体内含有维生素A和维生素D，可以促进人体发育和细胞生长，维持上皮细胞的正常结构，有利于人体眼睛的正常发育和视力的维持。另外，鳗鱼肉中还含有大量的维生素B2，这种维生素也是维持人体正常视力不可缺少的重要存在。

4、补虚强体

鳗鱼肉含有大量的优质蛋白质和大量的矿物质，人体吸收这些物质以后能补虚强身，也能预防贫血症状的发生。另外鳗鱼还能为人体补充多种氨基酸，并能促进人体代谢，而氨基酸又是合成人体蛋白质的重要原材料，人体不能缺少蛋白质，人体就会拥有一个重要的本领，就如同补充人体蛋白质，就要从食物中摄取到一定量的β-胡罗卜素。