年夜饭吃鱼有哪些讲究 年夜饭要几个菜

年夜饭吃鱼有哪些讲究年夜饭要几个菜的话，第二天进来会更难，后面所有的菜会因为太多，而显得单调，不过鱼就是这样有丰富的口味，不管是下饭还是正餐，吃鱼，这顿饭几个菜都是可以的，如果要炒鱼，生鱼，鱼片，鱼丸，鱼松都是可以的，有“鱼”的味道就是不会柴，也是不会很腥，而且吃起来也很好吃。

年夜饭吃鱼的妙招

鱼的品种有很多，不同的鱼，有不同的营养价值。有“鱼”的年夜饭也有“有余”的意思。老人对于营养物质的摄入很谨慎，因为鱼上都含有大量的营养物质，老年人因为年龄的关系，代谢功能各方面出现了变化，容易出现免疫力下降，皮肤松弛，皮肤粗糙等。

而鱼有开胃的作用，所以老人饭前可以吃几个鱼开胃。要是脾胃不好，吃鱼也要适量，不可贪吃，一般建议每次不超过50克。

年夜饭吃鱼的注意事项

鱼有“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余，表达了人们对新的一年的美好祝愿，而且鱼吃的时候也有很多讲究，鱼头要对着饭桌上最尊贵的人，或者是家里的长辈，谨记留待明年。也要是对于久病体虚、食欲不佳、有慢性病的老人，也要适当的吃一些鱼，以改善其体质。还有鱼头可以用来煎，化糖，做汤，煲粥，做卤鱼，做成酱菜等。

年夜饭吃鲢鱼汤

年夜饭吃鲢鱼汤，寓意年年有余。鲢鱼谐音“余”，表达了人们对新的一年的美好祝愿。而且它的性平、味甘，与“余”谐音，在起到表达年年有余的意思，同时也表示富裕。

菜品特色

鲢鱼汤还可以搭配鸡蛋和木耳，比较经典的就是“阳春火腿鱼头汤”。