大闸蟹苦是哪些原因 大闸蟹蟹黄不凝固是哪些原因

大闸蟹苦是哪些原因大闸蟹蟹黄不凝固是哪些原因:

1、大闸蟹没清洗干净:没有清洗干净的大闸蟹吃起来会感觉蟹黄发苦，大闸蟹的咽喉和胃之间容易有脏东西，所以食用的时候会感觉蟹黄苦。

2、病蟹:病蟹也会有苦的情况发生，而且病蟹蟹黄出现在大闸蟹的背部、腹部、蟹脚和两侧，身体上颜色发灰，并且有很多的黏液，整个蟹体都是散乱的状态，很不健康。

3、药物原因:药物过量会导致蟹黄中的成分出现苦的情况。例如像硫磺、卵磷脂、重金属等会导致蟹黄出现苦的情况。

大闸蟹买回来不马上吃怎么保存

买回来的大闸蟹如果不立马吃的话，就要将大闸蟹养殖在冰箱的冷藏室中，这样能抑制细菌的滋生，同时还能维持大闸蟹的新鲜。注意大闸蟹最好是使用鲜活的水生物，这样能保证大闸蟹的鲜美。

另外如果是活的大闸蟹的话，也可以将大闸蟹绑好直接放入冰箱中冷冻保存，低温环境下能延缓大闸蟹能量消耗，等下次要吃的时候将大闸蟹拿出来刷洗干净。

螃蟹蒸多久最佳时间

根据螃蟹大小而定。

螃蟹蒸多久和其大小有关系，一般像大小适中的螃蟹的话，一般蒸15-20分钟左右即可，如果是个头较大的螃蟹，建议多蒸一下，以免螃蟹受热不均而出现半生不熟的情况。另外注意一定要将螃蟹冷水下锅，不然高温会导致螃蟹的肉质收缩，影响口感，同时还容易导致螃蟹变老。

大闸蟹蒸熟后能保存多久

看情况而定。

螃蟹蒸熟后能放多久与保存方式有一定关系，如果将蒸熟的螃蟹直接放置在室温下保存的话，一般只能保存1-2天左右，但如果将其密封好放入冰箱冷藏保存的话，一般能保存2-3天左右。但还是建议要尽快的食用完，因为螃蟹口感较新鲜，时间一长的话就很容易滋生细菌变质。