大闸蟹母的有膏还是黄 大闸蟹的膏和黄有哪些区别

大闸蟹母的有膏还是黄大闸蟹的膏和黄有哪些区别?

大闸蟹公蟹有蟹黄吗

大闸蟹公蟹不是蟹黄。

蟹黄也就是蟹卵，是大闸蟹体内的卵巢和消化腺，蟹卵只存在于大闸蟹的腹部，在大闸蟹母蟹的体内，成熟的大闸蟹母蟹的肚子里面，蟹黄是红色的，所以是公蟹。而蟹膏其实就是公蟹的副性腺，在公蟹体内，成熟之后，呈白色，黏黏腻腻的液体，味道鲜美。

怎么挑选大闸蟹

1、看蟹的背部，是否是圆的?尽量挑选背部呈尖尖半圆形或者圆的，证明这样的大闸蟹是比较新鲜的。背部呈尖半阳黄，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，使蟹肉的营养价值降低，还会产生一种有害物质，有些人甚至可能会产生腹泻、腹痛症状。

2、看颜色。新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白;而不新鲜的螃蟹煮熟后背部暗红，腹部灰白，发灰，这是因为螃蟹是以腐败的为主，所以变质的螃蟹煮熟后背部灰白色，腹部暗红。

3、看蟹腿。新鲜的螃蟹蟹腿都很坚硬，大力的话会把螃蟹的腿拉断，但是死掉的螃蟹腿由于垂死挣扎，很容易导致蟹腿断掉，而且蟹腿僵直无法分叉。

4、闻气味。新鲜螃蟹煮熟后一般都会有一股新鲜的腥味;而不新鲜的螃蟹有一股腐臭味。

螃蟹怎么蒸好吃又简单

具体方法如下:

1、先把螃蟹从冰箱中拿出来。

2、然后整齐的摆放在一个大小合适的碗中。

3、之后将螃蟹放在蒸锅中，水量加到约2-3cm左右。

4、最后蒸15-20分钟左右即可。

蒸螃蟹可以放微波炉吗

可以。

微波炉蒸螃蟹是可以的，微波炉能迅速将螃蟹加热熟透，保留螃蟹鲜美的口感，避免螃蟹变味，但是由于微波炉加热速度比较快，所以蒸螃蟹时间不宜过长，否则容易导致螃蟹变老，影响其口感，其次就是一只螃蟹放微波炉中也不能加热太久，容易导致螃蟹变空。