冬至食补吃葱姜蒜 促进血液循环

2015年的12月22日是今年的食补的最佳时节冬至，在今天将会是整年白天最短夜晚最长的一天，而气温也将从今晚进入最冷的时刻，民众普遍喜欢在这一天吃汤圆象征团圆，并且吃其它食物补补身准备度过最冷的时节。

中医认为冬至是阳气初生的时期，如同刚萌发的新芽，需小心呵护让阳气能渐渐壮大，因此冬至後是进补的最佳时段，补对了，体内阳气充足，来年就能少受疾病侵袭。

食补重点促进血液循环

由长庚医院营养治疗科团队所着的《营养师教你跟着四季吃健康》提醒，此时要注意防寒保暖并小心皮肤乾燥，建议需适当补充水分。此外，也可以多能促进血液循环并提升抗寒能力的食物，例如蒜、葱、韭菜、老姜、牛羊肉、乌骨鸡、鳝鱼等。

美味食谱：黄金咖哩牛肉

材料：牛腱肉150克、胡萝卜210克、洋葱160克、马铃薯380克、咖哩粉3大匙、咖哩块5块、油7小匙、水1500毫升

作法：

1 将所有食材洗净，胡萝卜、马铃薯略切成小块状，洋葱切片状备用。

2 备一滚水锅，将洗净切块的牛腱肉汆烫备用。

3 在锅中加入油，锅热之後将牛腱肉先炒至变色後取出，并稍微沥油一下。

4 随後在锅中放入洋葱爆香，加咖哩粉一同拌炒，炒到上色均匀。

5 接着放胡萝卜、马铃薯块及适量水一起煮，水量稍盖过食材即可。

6 沸滚之後加入咖哩块，搅拌至完全融化，最後放入牛腱肉一同煮熟。

踮踮脚尖补肾养身

除了饮食进补，生活起居也要注意，《跟着四季节气一起瘦》作者彭燕婷中医师建议冬季容易久坐、吃太多的现代人，可以进行「踮脚尖养肾法」可增加排毒功效、促进血液循环、改善身体代谢。

作法：

1 打赤脚站直，屁股夹紧，先在原地缓慢踮起脚尖10次，帮脚部暖身打底。

2 踮起脚尖走30步，初次进行时脚力不够或平衡感不好，可扶着墙壁。

3 稍作休息後，可视体力及身体状况重复几次。速度维持缓慢轻可。