日期:2023-05-07来源:妈妈好孕网人气:20+
春天一到,新的一年重新开始,不管你的身体状况是怎样,又要开始新的饮食安排,春天是蔬菜开始繁茂的开始,经历一冬天的肉类,蔬菜是身体很或缺的。春天来了,蔬菜也是玲琅满目,春天吃什么蔬菜最好呢?蔬菜吃起来对身体有什么好处?下面不同的蔬菜有不同的功效,希望可以帮大家解决健康小问题,一起来阅读吧!
春季干燥多风,容易引发口角炎等上火症状,豆芽口味鲜美,有清热解毒、滋养润燥的功效。大家常吃的绿豆芽和黄豆芽,比原豆的维生素更加丰富,矿物质的利益率也更高,多糖和蛋白质更容易被人体吸收。中医认为,开春食用豆芽,有利于五脏从冬藏向春生转化,有健脾和胃、疏通肝气的作用。
荠菜耐寒,在开春就已上市,含丰富的类胡萝卜素、维他命C和各种矿物质等营养成分。需要特别指出的是,荠菜钙含量接近于3倍同等质量的牛奶。荠菜还具有一定的药用价值,可以辅助治疗胃溃疡、肠炎、痢疾等疾病。
莴笋又被叫做春菜,非常适合春天食用,富含膳食纤维、维他命、钙、镁等营养成分。相关研究证实,莴笋所含某种物质能抵抗春天过敏引起的鼻炎,使病人因过敏产生的痛苦得以缓解。
韭菜四季皆可食用,不过初春的时候品质最好。韭菜膳食纤维丰富,可促使肠道蠕动,能有效预防习惯性的便秘以及大肠癌,有洗肠草的美誉。韭菜性温,春天吃能固阳气,增加人体免疫力,尤其适合平素手脚冰凉者。
香椿是多年生落叶乔木,中国人吃香椿历史悠久,早在汉朝,香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品,进贡到宫廷。按照中医的理论,香椿叶味辛、性温,入肝经、肺经,有宣发疏泄的作用。
榆钱是榆树的果实,术语叫做“翅果”。由于它的形状薄如钱币,所以诗中有这样的关于榆钱的描述——“轻如蝶翅,小于钱样”,榆钱也就是因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音,所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。
芫荽就是香菜,原产地为地中海沿岸及中亚地区,在汉代由张骞出使西域的时候引入,所以又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种,春季收获。芫荽本身有一种浓烈的香气,很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道,可能终生不吃香菜。
马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等,为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。
含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒,有舒解郁滞和消痰的功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。
芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥,有“伏热、利小便”的作用,另外,芹菜配百合清炒清淡开胃。
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种,但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。
需要提醒的是,道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物,长期受汽车尾气影响,花瓣受到了污染,而公园绿地的植物,养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。
春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前,先将蕨菜用热水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以适量草木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈醋或者辣椒进行调味,这样可以有利健康。
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