马兰头可以烧汤吗?马兰头能烧汤喝吗?

春天里有很多的野菜生长，其实这些野菜是可以吃的，比如马兰头、荠菜等等，并且我们都会把野菜焯一下水再吃。那么马兰头可以烧汤吗?马兰头能烧汤喝吗?

马兰头可以烧汤吗

营养专家介绍马兰头是可以烧汤喝的，现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。

马兰头烧烫的做法

1、马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。把马兰头切成碎沫。

2、热锅后放入橄榄油。放入马兰头稍微煸炒一下。拿出备用。

3、锅里重新放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒。接着加水。

4、豆腐用刀划几下，这样倒出来的豆腐会很有形状。

5、水开后，豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。

6、只要加盐就很鲜美，不用放鸡精。最后加入煸炒好的马兰头可以马上出锅了。撒上红椒丝是为了好看点。

凉拌马兰头的做法

材料：马兰头220克，蒜头3-4头，干椒丝适量，盐、糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）、生姜汁、麻油、食用油各适量。

做法

1、准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。

2、锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

3、捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。

4、把压成球状的马兰头一根根撕开，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀，静置20分钟，装盘时淋入麻油提香，即可开吃。