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苦瓜怎么做好吃之凉拌苦瓜的做法你知道吗

日期:2024-09-16来源:妈妈好孕网人气:637+

苦瓜怎么做好吃之凉拌苦瓜的做法你知道吗

  凉拌苦瓜

  主料:苦瓜。

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  辅料:葱白,红彩椒。

  1苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

  2斜刀切成均匀的薄片。

  3锅中加水,调入一茶勺的食盐。

  4水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)。

  5捞出放入事先准备好的凉开水里。

  6红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

  7把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

  8把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

  9把调料汁淋在苦瓜上。

  10锅中烧热少许油。

  11把热油浇在蒜茸上,即可食用。

  小窍门

  1:苦瓜瓤一定要去干净。

  2:尽量切薄点。

  3:绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。

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  4:绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。

  5:在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。

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