日期:2024-09-06来源:妈妈好孕网人气:771+
鸡肉炖土豆的做法
鸡肉炖土豆的做法
原料:鸡肉、土豆。
做法:1、将鸡肉斩成大小适中的块,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4、土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5、热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。
6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
鸡肉炖土豆的做法
9、关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
10、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
小贴士
1.土豆皮中含有生物碱,食用会导致恶心、呕吐等现象。所以一定要去净皮。
2.去皮后的土豆,放凉水加几滴醋中浸泡,不变黑、口感好;但不宜时间过久,导致营养成份流失。
3.炖鸡时放1勺醋,可去腥,而鸡肉更熟。
以上是鸡肉炖土豆的做法,你都学会了吗?鸡肉炖土豆的做法简单实用,非常适合你用来招待亲朋好友。适合老人、病人、体弱者食用,是一道受大众喜爱的家常菜。
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