日期:2024-09-05来源:妈妈好孕网人气:151+
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。
番茄酱番茄沙司
番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐,如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司,或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。简单地说,番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
番茄酱番茄沙司
番茄酱菜谱——肉末番茄豆腐。原料:南豆腐、瘦肉末、番茄酱及蒜泥、葱、盐、淀粉适量。制法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒锅加油炒肉末;炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱;而后下入肉末和豆腐调味,略炖一炖,勾芡。
番茄沙司菜谱——番茄意大利面。原料:意大利面条、番茄。制作方法:油炒洋葱碎,加入番茄沙司,再加去皮番茄丁,倒入适量水(有鸡汤最好了),然后放入意大利面。如果再加入帕马森芝士,味道更好。
番茄酱番茄沙司,我很喜欢番茄味儿的菜。前几天去超市发现有番茄酱和番茄沙司两种调料,那么这两种调料有什么区别呢?哪种调料更好呢?一起来看看上面的详细介绍吧!
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