妈妈好孕网 > 生活百科 > 生活 > 羊排怎么做好吃,让我们来告诉你

羊排怎么做好吃,让我们来告诉你

日期:2024-09-03来源:妈妈好孕网人气:744+

羊排怎么做好吃,让我们来告诉你

  羊排怎么做好吃

  一、香酥羊排:

  主料:鲜羊排1000克。

  配料:葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。

  调料:烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。

  制作方法:1、羊排按骨节先切成条,再剁成6厘米的段,洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。

  2、煮锅上火,加入净水烧开,放入羊排,加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。

  3、面粉放入盆内,加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水,调成稀糊(酥炸糊)待用。

  4、炒勺上火,加入油,烧至四五成热时,羊排挂均面糊,下油勺内炸制成金黄(外酥里嫩)后捞出,装入盘内,带上花椒盐盘即好。

  特点:色泽金黄整齐,质地外酥里嫩,味咸鲜酥香。

  功效:益气补虚,温中暖下,益肾强阳,补血安胎,解毒熄风。

  重点提示:1、羊排选用老嫩适中,煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠,炸制时油温要严控,成菜要达金黄,外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉,孜然粉,即可炸制“孜然羊排”。

  二、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)

  选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

  排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。

  另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。

  羊排怎么做好吃

  三、香辣利口炸羊排的做法:

  原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

  调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

  烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。

  把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

  四、红烧羊排:

  原料:

  羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

  制作:

  ① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。

  ② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。

  ③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。

  特点:羊肉酥烂,味美可口

  上述内容就是关于羊排怎么做好吃的见解,生活经验是我们不断累积而来的,如果你缺乏生活常识就收藏我们网站吧!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/411515.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。