鱿鱼的营养价值是什么 鱿鱼配什么菜炒好吃

　　鱿鱼的营养价值是什么

　　1、鱿鱼中含有牛磺酸，牛磺酸能够调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。

　　2、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

　　3、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

　　4、鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

　　5、鱿鱼其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　鱿鱼配什么菜炒好吃

　　一、青椒炒鲜鱿

　　原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐

　　1.鱿鱼切花，(从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状)。

　　2.中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出。

　　3.大火热锅，下青椒翻炒。

　　4.加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

　　二、宫保鱿鱼

　　原料：鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜

　　1.鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用。

　　2.煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分。

　　3.不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

　　三、孜然鱿鱼须

　　原料：鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻

　　1.鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块。姜蒜切片，香菜，小葱切小段。

　　2.热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出。

　　3.热锅温油，下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒。放少许盐，酱油，孜然粉炒香。

　　4.不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖，一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火，加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜，少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可。