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名贵的营养佳品鲶鱼做法你了解吗

日期:2024-08-30来源:妈妈好孕网人气:717+

名贵的营养佳品鲶鱼做法你了解吗

  鲶鱼的介绍

  中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

鲶鱼做法

  鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

  除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品。

  早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

  鲶鱼,是一种营养丰富、味道鲜美的水产品,价格相对便宜,而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。

  鲶鱼做法

  1.将鲶鱼分段剁成约3cm见方的小块.并将鱼头也剁成小块。

  2.将剁碎的鲶鱼块盛在容器内,放一个蛋清,加少许盐、淀粉和料酒,用手拌匀。

  3.将大蒜瓣、干姜洗净后与泡红辣椒、泡野山椒和干辣椒放于案板上剁碎.再将洗净的香芹(去叶)切成一寸半长。

  4.中火加热炒锅中的油,微微冒烟时,先放花椒,待花椒变色后改大火,放入剁碎的大蒜、干姜、干辣椒、泡红辣椒和泡野山椒翻炒2分钟。

  5.调入白砂糖和豪极天府三宝辣酱,加入刚刚好能淹没所有鱼块的水,煮沸出香味后将腌好的鱼块下锅。

  6.烹制6-8分钟改小火,将煮熟的鱼块小心地捞入有深度的容器中。

鲶鱼做法

  7.改中火煮沸汤汁,下切好的香芹段略煮,用水淀粉勾芡,调入鸡精.最后推转起锅,将汤汁均匀地淋于鱼块表面即可。

  鲶鱼做法大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识,有可能就解了你的燃眉之急。

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