午餐后“犯困”与吃有关

导读：现在碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右，并且主要是精制白面条白馒头和白米饭，这些食物看上去很“纯洁”，但营养贫乏，血糖生成指数在80以上，与白糖一样高。

据《健康时报》报道，中国人喜欢睡午觉，这在西方非常罕见。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人，西方人很少有午睡的习惯。

为什么中国人比西方人喜欢睡午觉？简单地说，这是因为我们可能与饮食习惯有关。优质蛋白摄入过少，而碳水化合物摄入过多，从而造成餐后反应性低血糖，乏力犯困。

现在碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右，并且主要是精制白面条、白馒头和白米饭，这些食物看上去很“纯洁”，但营养贫乏，血糖生成指数在80以上，与白糖一样高。换句话说，对于餐后血糖的影响，100克精制米面相当于80克葡萄糖或100克白糖。

我们中国人又讲究“早餐好，午餐饱，晚餐少”。所以，午饭吃得很多，午饭碳水化合物比例很高，午饭血糖生成指数很高。这样一来，饭后血糖总负荷非常之大，其变化如过山车在半个小时到45分钟内，我们体内的血糖迅速上升，刺激胰岛素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小时前后到达低谷。血糖大幅度下降会使你没有力气，昏昏欲睡。

而传统的西方人，饮食以肉食为主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指数接近零，所以餐后血糖不会升高和降低多少，保持相对稳定。

导读：现在碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右，并且主要是精制白面条白馒头和白米饭，这些食物看上去很“纯洁”，但营养贫乏，血糖生成指数在80以上，与白糖一样高。

另外，碳水化合物（糖和淀粉）燃烧快，只能维持身体两三个小时的能量，而脂肪和蛋白燃烧慢，可以提供身体五六个小时的能量。其区别恰似烧柴和燃油。

中国人认为午睡可以延年益寿，其实未必有道理。

以色列哈达沙大学医院的调查发现经常午睡会增加心脑血管病变死亡率，缩短寿命。美国哥伦比亚大学的研究认为，午睡使心血管压力迅速下降，而醒来后又迅速上升，容易发生心脑血管病变。换句话说，午睡使你在运动或工作与睡眠之间急速交替，心跳和血压会像过山车一样波动，容易脱离轨道。

所以，要吃出精力和健康第一，少吃糖和淀粉。第二，多吃脂肪和蛋白。第三，补充多种维生素和矿物质。第四，少喝咖啡和烈酒，因为这些刺激剂只会使身体进入战备状态，透支和消耗你的战略营养储备。第五，少吃多餐，每次吃七成饱，平时过七小时一定进食。第六，早餐必吃，否则你会有15～18个小时没有补充燃料和营养，部分脑细胞受损或死亡，记忆力也随之下降。