清热解毒 食用金银花

金银花，又名银花、双花、忍冬花、金藤花，每当夏季，我国南北诸省的山区、丘陵，都有这种蔓藤爬攀植物。花开时初为纯白，继而变黄，清香扑鼻，因为枝条上缀满黄白两色的鲜花，故名“金银花”。

　　金银花是一味常用中药，中医认为它性味甘寒。能清热解毒、凉散风热，多用于治疗上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、急性乳腺炎、大叶性肺炎、细菌性痢疾、急性阑尾炎、痈疖脓肿等。入药用的金银花，采集时颇有讲究，须在晴天清晨露水刚干时摘取，并及时晾晒或阴干，这样药效才佳。

　　现代药理研究表明，金银花的抑菌作用广泛，对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、甲型溶血性链球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、肺炎双球菌均有抑制作用。此外，金银花还具有抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等作用。

　　最具代表性的金银花方剂。是治疗风热外感的“银翘散”：金银花、连翘各12克，薄荷、芥穗、牛蒡子、桔梗各10克，竹叶、甘草、豆豉、芦根各6克，共研粗末，每次18克，水煎服。市售的“银翘解毒片”也以此方为依据。

　　[金银花茶]

　　取金银花(或鲜品)5～10枚，先以水冲净，再加沸水浸泡15～30分钟，即可成一杯清香淡雅的金银花茶，有清热去火之功效，春夏之日日饮一杯，能防治内热外感。但因其性寒不宜长饮。阳虚体弱之人须慎用。

　　[金银花绿豆粥]

　　金银花10克，绿豆30克，大米100克，白糖30克。将金银花、绿豆、大米淘洗干净，去泥沙;大米、绿豆同放锅内，加清水适量，置武火上烧沸。再用文火煮30分钟;加入金银花、白糖，再煮5分钟即成。每日1次。此粥具有清热祛风、生津止痒的功效，对风热外侵型皮肤瘙痒症有较好疗效。

　　[银花蜂蜜饮]

　　取金银花、菊花、山楂各10克，蜂蜜100克。加清水适量，煎煮30分钟，滤出药汁饮服，可治暑热头痛，心烦口渴。