芝麻蛋香小饼

芝麻蛋香小饼 所需材料

• 低筋面粉80克
• 炒熟的白芝麻30克
• 黄油60克
• 鸡蛋去壳后约50克
• 红糖20克
• 细砂糖25克
• 小苏打四分之一小勺

芝麻蛋香小饼 做法步骤详解

1

准备食材。

面粉和小苏打混合过筛备用。

黄油切成小块隔水溶化成液态(不要太烫)。

鸡蛋打进干净的大碗里。

鸡蛋里加入红糖，细沙糖。

用电动打蛋器打发。

鸡蛋在打发的过程中会越来越膨松。

当鸡蛋成非常细腻的乳沫状。

提起打蛋器的时候，滴落的蛋液不会马上消失，就说明打发好了(全蛋的打发比单纯的打发蛋清要耗费更长的时间)。

把溶化的黄油倒入打发好的鸡蛋里。

用橡皮刮刀快速地从底部铲起蛋液往上翻拌(不要画圈搅拌)。

不断翻拌直到鸡蛋和黄油完全混合均匀。

将过筛后的面粉和小苏打倒入。

继续从底部往上翻拌。

拌到面粉和鸡蛋完全混会，即成饼干面糊。

将面糊装入裱花袋。

在裱花袋前端剪一个口子，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形小面糊。

挤好了大小均匀的圆形小面糊，每个面糊之间留出足够的距离。

将芝麻洒在小面糊上，使小面糊表面沾满芝麻。

然后倾斜烤盘，将多余的芝麻倒出。

将烤盘放入预热好175度的烤箱，上下火，中层，烤13分钟左右，直到小饼颜色变为浅褐色即可出炉。

烤好的小饼出炉冷却。