土鸡蛋戚风蛋糕

土鸡蛋戚风蛋糕 所需材料

• 低筋面粉45g
• 土鸡蛋2个
• 牛奶35g
• 花生油30g
• 白砂糖(蛋白)30g
• 白砂糖(蛋黄)10g
• 柠檬汁几滴

土鸡蛋戚风蛋糕 做法步骤详解

1

将所以食材准备好，称好重。

取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。

分好的蛋清蛋黄。

蛋黄加入花生油，牛奶，白砂糖搅拌均匀。

搅拌好的蛋液。

筛入低筋面粉搅拌均匀。

搅拌好的蛋糊。

蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。

打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。

打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。

打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。

打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。

把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。

再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。

翻拌好的蛋糊。

将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150°预热10分钟。

放进烤箱，120°烤20分钟。

拉出来180°旋转再放进去烤15分钟。

烤好的蛋糕。

脱模后的蛋糕。