果酱苏式的酥饼

果酱苏式的酥饼 所需材料

• 水油皮: 面粉150g
• 油酥皮: 面粉100g
• 苹果酱100g
• 水油皮: 花生油25g
• 水油皮: 水60g
• 水油皮: 白糖35g
• 水油皮: 鸡蛋1个
• 油酥皮: 花生油45g
• 蛋黄液30g
• 黑芝麻少许

果酱苏式的酥饼 做法步骤详解

1

先制作水油皮，把水，油，鸡蛋，面粉，糖准备好

把白糖倒入容器中

倒入鸡蛋搅拌匀

加入准备好的水

加入准备好的花生油，搅拌匀

筛入面粉，搅伴成面团放在一旁松弛25分钟备用

现在制作油酥皮，把花生油倒入容器内

筛入面粉搅拌成团，同样松弛25分钟

制作好的水油皮和油酥皮面团

把水油皮和油酥皮面团分出小团，捏成圆

取一个水油皮压煸，放入一个油酥皮包好

包好的酥饼皮

将油酥面压扁擀成长舌形卷起来，转90°压扁再擀成长条形。

转90°卷起来

再擀成长条形。

将长条再次卷起立起来压扁成圆形

压扁成圆形后，放入苹果酱【果酱做法可以参考我的另一篇文_柠香苹果酱】

包好收口朝下

把包好收口朝下的酥饼的入铺好油纸的烤盘里，稍微压煸，刷上蛋黄液

洒上少许芝麻，放入烤箱烤25分钟后上色即可。