瑞士卷

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

• 禁忌人群:

  【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

瑞士卷 所需材料

• 鸡蛋3个
• 低筋粉80克
• 牛奶50克
• 玉米油40克
• 糖粉20克（放蛋黄里）
• 糖粉60克 （蛋清）
• 泡打粉1克
• 黄桃酱适量
• 椰蓉适量
• 蓝莓酱适量

瑞士卷 做法步骤详解

1

准备材料。

蛋清，蛋黄分离。打在无水无油的盆里。

蛋黄中放牛奶，玉米油，糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋粉，泡打粉拌匀。

这里是翻拌，像炒菜一样。

蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加30克糖粉，继续。

在加入30克糖粉，打发至湿性发泡，即有弯弯尖状即可。

将部分蛋清倒入蛋黄糊中翻拌。

拌匀后在倒入剩下的蛋清，拌匀，蛋糕糊完成。

烤箱180预热,烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，刮平，震几下，震出大气泡。

入烤箱，180度，上下火，中层，20分钟。

取出烤盘，摔两下，倒扣在烤网上。

领取一张油纸，铺在上面，蛋糕体翻面。

均匀涂上黄桃酱。

利用擀面杖卷起，两头拧成糖果状，入冰箱30分钟定型。

取出，面上刷一层蓝莓酱。

撒上椰丝，切块，装盘。