炼乳小面包

促消化保护肠胃防癌抗癌防便秘美容提高免疫力力

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人；【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人；【皮肤干燥】之人。

• 禁忌人群:

  【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

炼乳小面包 所需材料

• 高筋面粉200克
• 牛奶125克
• 炼乳15克
• 酵母3克
• 蛋液适量（刷表面）
• 白糖20克
• 盐2克
• 奶粉10克
• 黄油20克

炼乳小面包 做法步骤详解

1

准备好所有的材料

把牛奶先倒入桶里，再倒入面粉，

再倒入炼乳、奶粉、盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母

我是直接用厨师机和面，先开一档慢速和面，几分钟后转三档高速和面，和到厨师机自动停止（厨师机15分钟停止一次），关掉再直接开到第三档再揉一次，共两次揉面，共30分钟

在第三次揉面前，把黄油切成小块放进去，和上面操作一样，两次揉面，已经达到扩展了，共四次揉面。

这就是揉出的膜，（我不会搞成手套膜，大家随便看看）共揉了4次，一共一个小时，

包上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

发酵到2倍大，用手指戳面团一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。

把面团直接在厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

把面团分成等量大小，之后排气，滚圆。盖保鲜膜醒发20分钟左右

把其中一份小面团揉成长条

对折

转动拧成麻花状

从一头卷起

收边卷在下面

依次做好其它的小面团，烤盘铺上锡纸，把做好的面包放在烤盘上

放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放进一碗热水，避免面包表面发硬

发酵到两倍大时表面刷一层蛋液，放进预热好的烤箱，上下火150度，中层15分钟

出炉晾凉后即可食用