驴打滚

驴打滚 所需材料

• 熟豆面少许
• 红豆馅适量
• 江米面300克
• 红糖适量

驴打滚 做法步骤详解

1

买回生豆面有豆腥味不香必须用文火炒熟才有豆香味，成为豆面。

炒豆面要不停用铲子翻动，防糊就不好吃了，炒好豆面过筛备用。

红小豆泡上一夜第二天煮时水不要过多。等豆开花时加红糖，这时用铲子边炒边压豆成泥。红糖也化在豆馅中了，在炒至沒水份关火备用。

江米面用温水和成团。

上蒸锅放张锡箔纸把面团放上面，大火蒸20分钟。

趁热取出把豆面撒在面板上，用擀面杖擀开薄一点。

抹均匀红豆馅。

从一边卷实卷起。

卷好刀粘凉水切成块。