家常红烧豆腐

健脾养脾养胃健胃开胃消食

• 适宜人群:

  一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。

• 禁忌人群:

  高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。

家常红烧豆腐 所需材料

• 豆腐600克
• 猪瘦肉100克
• 豆瓣酱50克
• 淀粉8克
• 香菜适量
• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 酱油适量

家常红烧豆腐 做法步骤详解

1

豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。

豆瓣酱剁碎，猪瘦肉剁碎，香菜切小碎。

热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。

肉末铲至锅边，倒入豆瓣酱小火煸出红油。

肉末和豆瓣酱翻炒均匀。

再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟。

倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。

淀粉8克+25克水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡。（轻轻推动豆腐，推匀淀粉水）