东坡肉

东坡肉 所需材料

• 五花肉500克
• 黄酒200克
• 酱油50克
• 香葱50克
• 老抽10克
• 冰糖50克
• 姜片25克

东坡肉 做法步骤详解

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五花肉洗净后放入锅中加入清水，待水煮沸五分钟后关火

取出煮过的五花肉再次冲洗干净，切成4*4厘米的块状

用棉线绑上（为了炖煮时不变形）

砂锅放上一层竹签（防止砂锅长时间煮肉粘底）

铺上洗净切好的香葱段和姜片

放上肉块，肉皮朝下

加入50克酱油，10克老抽，50克冰糖

最后加入200克黄酒（可以加少许清水也可以不加）

盖上砂锅大火煮开后转小火煮两小时

取出肉块，肉皮朝上，倒入煮时的料汁放入蒸锅大火蒸半小时即可