全麥葡萄乾辮子包

全麥葡萄乾辮子包 所需材料

• 高筋麵粉200克
• 全麥麵粉50克
• 牛奶150克
• 雞蛋1個
• 鹽2克
• 糖20克
• 酵母3克
• 黃油20克

全麥葡萄乾辮子包 做法步骤详解

1

除黃油外的全部材料放進麵包機的麵包桶裡，先放液體酵母最後下

攪拌約15分鐘後下黃油

繼續攪拌至麵團擴展狀態，拿出放在一個較大的容器裡

蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至2.5一3倍大

將完成發酵的麵團分成三等份，用擀麵棍排出空氣並揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

鬆弛好的麵團擀成長形麵片

用塑膠括刀在麵片的左右兩邊切成對稱的條狀

中間放上葡萄乾，再將麵條左右交叉的包住葡萄乾編成辮子

直至完成

放入模具中，如沒模具請直接放在烤盤上

將模具放在溫度38度濕度85%的環境中，進行二發至2倍大，拿出刷上蛋液（也可不刷）