玛格丽特饼干

玛格丽特饼干 所需材料

• 熟蛋黄2个
• 糖霜55g
• 低筋面粉200g
• 黄油100g
• 盐1g

玛格丽特饼干 做法步骤详解

1

准备好所有食材并称好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉)，糖霜55g，黄油100g，盐1g，鸡蛋2个煮熟后取蛋黄部分。

黄油自然软化后倒入一个无水的大碗中。

加入过筛后的糖霜和盐。

用刮刀翻拌均匀。

再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅发白即可。

将蛋黄放入筛子里用勺子按压过筛出细末状。

和前一步的黄油一起搅拌均匀。

将低粉过筛加入打发的黄油里。

先用刮刀翻拌一下。

再用手揉成光滑的面团。

揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

取出冷藏好的面团，搓成一个个小圆球，一个大概8g左右。

烤箱上下火170℃预热5分钟。将小圆球有距离的放置在铺好油纸的烤盘上。

用拇指按扁，按扁时会出现自然的裂纹。

所有小圆球都用拇指按扁，注意每块之间要留有空隙。

放入烤箱上下火170℃烤15分钟即可。

出炉后的饼干自然晾凉即可食用啦。

玛格丽特饼干，酥脆可口，好吃极啦！