珍珠丸子

防癌抗癌安神镇定清肺润肺开胃消食降血脂

• 适宜人群:

  一般人群均可食用桂皮。特别是糖尿病人患者。

• 禁忌人群:

  阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服桂皮。

珍珠丸子 所需材料

• 肉500克
• 糯米100克
• 葱适量
• 姜适量
• 花椒粉适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 耗油适量
• 蛋清2个
• 玉米淀粉适量
• 盐少许

珍珠丸子 做法步骤详解

1

将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥（个人偏爱梅花肉做馅，偏瘦，口感略柴一些）

蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥

顺时针搅拌肉泥至上浆（这一步关系到口感，不要怕累，使劲搅拌吧，加油）

提前准备好泡透并控好水的糯米，戴一次性手套取适量肉泥团成球状，在肉丸滚上一层糯米

依次做好肉丸放入铺上油纸（粽叶、玉米叶均可）的笼屉，放胡萝卜点缀

开锅后放笼屉，蒸20分钟（丸子个头大的话适当增加蒸的时间）闷3分钟，撒葱花点缀