奶酪蛋糕

增进人体低抗疾病的能力促进代谢增强活力保护眼睛健康保持肌肤健美

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。

• 禁忌人群:

  【肥胖】者慎食。

奶酪蛋糕 所需材料

• 奶酪100克
• 低筋面粉30克
• 玉米淀粉10克
• 蛋黄3个
• 蛋白3个
• 酸奶80克
• 黄油30克
• 白糖50克

奶酪蛋糕 做法步骤详解

1

将奶酪，酸奶，室温下软化的黄油全部放在一起！

用手动打蛋器搅拌至光滑细腻无颗粒！

加入一个蛋黄搅拌均匀再加下一个，三个蛋黄都这样逐次加入！

搅拌好的蛋黄糊！

加入过筛的低粉与淀粉！

用切拌的方式拌均，不要画圈！

三个蛋白分三次加入把糖打至湿性发泡，有大的弯钩即可！

取三分之一蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀，再加入剩下的蛋白拌均！这个时候烤箱140度提前预热！

拌好的蛋糕糊！

倒入六寸活底模具中，外面用锡纸包裹好，水浴法防止进水，震出气泡！

深一点烤盘放入模具，烤盘内注入两厘米80度的热水，放入烤箱底层，140度烤70分钟，时间到了先不要拿出，放到与室温接近再拿出不用倒扣，底部轻轻一顶就脱模了，放冰箱冷藏四小时再切会好切，口感更好！