奶油芝士蛋糕

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

• 禁忌人群:

  【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

奶油芝士蛋糕 所需材料

• 鸡蛋3个（约50克/个）
• 牛奶80克
• 细砂糖40克
• 无盐黄油20克
• 玉米淀粉10克
• 低筋面粉15克
• 奶油芝士125克

奶油芝士蛋糕 做法步骤详解

1

准备好所有原材料，以免在做的过程中手忙脚乱；

奶油芝士和牛奶放在锅里隔水加热糊化它，在等水热的时候我们把蛋黄和蛋清分离；

牛奶和芝士糊化得差不多的时候加入无盐黄油，继续糊化，要把芝士糊搅拌得完全没有颗粒的状态，

然后把蛋黄分次加进去芝士糊里面搅拌均匀，每次只加一颗鸡蛋，加进去之后要马上混匀，因为温度有点高，不马上搅拌，蛋黄容易熟掉，结块；

把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入芝士糊里，然后继续搅拌均匀，适时要把碗边的面粉也刮进去，然后放一旁备用，让芝士糊冷却一下；

烤盘里放入大概1厘米高的水，烤箱上下火170度，预热；

接下来要打发蛋白，蛋白打发至粗泡之后一次性加入所有细砂糖打发到湿性发泡；打发的速度要遵循低速-中速-低速打发，因为不需要过多的蛋白泡沫，所以细砂糖一次性加进去就可以了；

蛋白霜先拿一勺到芝士糊里翻版均匀。

然后再把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里翻版均匀；

芝士糊倒入6寸模具

进去烤箱上下火170度，烤30分钟，上色后调150度25分钟。好了不要取出来，再焖15分钟左右。（温度根据自家烤箱不同差异10到20度左右）