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香辣排骨

日期:2024-03-12来源:妈妈好孕网人气:490+

香辣排骨

补充蛋白质和脂肪酸补钙

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。

  • 禁忌人群:

    【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食;【骨折初期】(1~2周)不宜饮用排骨汤。

香辣排骨 所需材料

  • 排骨适量
  • 花生米随意
  • 干辣椒1把
  • 大蒜3瓣
  • 生姜3片
  • 香辣酱1勺
  • 料酒少许
  • 适量
  • 白糖少许
  • 鸡精适量
  • 花椒粉少许

香辣排骨 做法步骤详解

1

成品图。

2

锅中烧开水,排骨洗净倒入大火烧开1分钟。

3

烧开的排骨有很多浮泡和血渍,捞出清水冲洗干净。

4

锅中重新倒入清水,加入洗干净焯过水的排骨,加入几片姜,少许料酒,和足量的盐,大火烧开后转小火煮15-20分钟至排骨熟透肉质变软。

5

利用煮排骨的时间,另起锅倒入少许油,小火将花生米炒香。

6

盛出摊开放置晾凉变脆。

7

晾凉后脆了的花生米去皮。

8

大蒜剁成蓉,干辣椒用剪刀剪成丝。

9

煮好的排骨捞出沥水。煮排骨的汤不要倒掉,可以用来煮菜汤,非常鲜美。

10

准备适量淀粉。

11

用手或筷子将排骨放入淀粉中裹一层淀粉。

12

依次全部裹匀。

13

用漏网过筛掉多余的淀粉。

14

锅中倒入稍多的油烧至七八成热,下排骨中火炸。

15

炸至金黄后捞出沥油备用。

16

锅中留少许底油,加入蒜蓉小火翻炒片刻出香味。

17

加入一勺香辣酱和干辣椒丝小火翻炒片刻。

18

加入排骨和花生米翻炒均匀。

19

沿锅边淋入少许清水翻炒。(加清水是为了让排骨回软,不至于太硬,所以清水不要太多。)

20

炒匀片刻后调入鸡精,少许白糖和花椒粉拌匀即可出锅。

21

盛出装盘开吃!

22

我用的这个香辣酱,不辣有香味。

23

成品图。

24

吃到了一半的图。

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