日期:2024-03-12来源:妈妈好孕网人气:483+
补充蛋白质和脂肪酸补钙
一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。
【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食;【骨折初期】(1~2周)不宜饮用排骨汤。
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成品图。
2锅中烧开水,排骨洗净倒入大火烧开1分钟。
3烧开的排骨有很多浮泡和血渍,捞出清水冲洗干净。
4锅中重新倒入清水,加入洗干净焯过水的排骨,加入几片姜,少许料酒,和足量的盐,大火烧开后转小火煮15-20分钟至排骨熟透肉质变软。
5利用煮排骨的时间,另起锅倒入少许油,小火将花生米炒香。
6盛出摊开放置晾凉变脆。
7晾凉后脆了的花生米去皮。
8大蒜剁成蓉,干辣椒用剪刀剪成丝。
9煮好的排骨捞出沥水。煮排骨的汤不要倒掉,可以用来煮菜汤,非常鲜美。
10准备适量淀粉。
11用手或筷子将排骨放入淀粉中裹一层淀粉。
12依次全部裹匀。
13用漏网过筛掉多余的淀粉。
14锅中倒入稍多的油烧至七八成热,下排骨中火炸。
15炸至金黄后捞出沥油备用。
16锅中留少许底油,加入蒜蓉小火翻炒片刻出香味。
17加入一勺香辣酱和干辣椒丝小火翻炒片刻。
18加入排骨和花生米翻炒均匀。
19沿锅边淋入少许清水翻炒。(加清水是为了让排骨回软,不至于太硬,所以清水不要太多。)
20炒匀片刻后调入鸡精,少许白糖和花椒粉拌匀即可出锅。
21盛出装盘开吃!
22我用的这个香辣酱,不辣有香味。
23成品图。
24吃到了一半的图。
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