日期:2024-03-12来源:妈妈好孕网人气:285+
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蛋清和蛋黄分开,蛋黄里加30克白糖,搅拌均匀。
2搅拌均匀的蛋黄放入油和水,再次搅拌均匀。
3筛入低筋粉和玉米淀粉,和蛋黄糊充分的翻拌均匀。一定要用上下翻拌,不要画圈搅拌,以免面糊起筋。
4拌匀后放入红曲米粉,也可不放。
5翻拌均匀的蛋黄糊。
6把蛋清滴几滴白醋或者是柠檬汁,我放的是柠檬汁,用打蛋器把蛋清打至,硬性发泡状态,打蛋器拔出成小三角状。
7取1/3蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
8翻拌均匀的蛋黄糊。
9把翻拌均匀的蛋黄糊,倒入剩下的蛋清中。
10翻拌均匀蛋糕糊,倒入8寸圆膜中,震两下,震出大气泡。
11烤箱预热180度5分钟,放入蛋糕模,转上下火160度,烤50分钟。
12这是烤40分钟的样子
13出炉后立即倒扣
14脱完膜的蛋糕胚子,完美吧!口感非常细腻。
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