蛋黄手指饼干

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

• 禁忌人群:

  【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

蛋黄手指饼干 所需材料

• 低筋面粉70g
• 鸡蛋2个
• 细砂糖（加入蛋黄中）20g
• 细砂糖（加入蛋白中）30g
• 柠檬汁2-3滴

蛋黄手指饼干 做法步骤详解

1

准备食材，称重分类

将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄

将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖

继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖

继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖

继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可

将蛋黄与细砂糖混合打散

把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）

筛入低筋面粉

轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180°预热五分钟

装好后，用皮筋绑紧

裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中

180°烤10分钟，即可出炉