原味芝士蛋糕

健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

• 禁忌人群:

  【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

原味芝士蛋糕 所需材料

• 饼干200克
• 鸡蛋6个
• 低筋粉50克
• 玉米淀粉10克
• 黄油60克
• 奶油奶酪360克
• 牛奶120克
• 细砂糖100克
• 黄油60克
• 柠檬汁5滴
• 香草精3滴

原味芝士蛋糕 做法步骤详解

1

8寸方模一个，底部铺烤盘纸，四周边铺烤盘纸

底，边刷点黄油液，烤盘纸附上

饼干放保鲜袋用工具压碎，加黄油液混合再用勺子压平，放冰箱冷藏备用

芝士蛋糕要用的全部材料

鸡蛋分离蛋白蛋黄，黄油加热成液体，低筋粉，玉米淀粉过撒三遍

制作芝士糊步骤及材料

奶油奶酪加牛奶隔水加入融化，用打蛋器低速搅拌均匀

加入鸡蛋一个搅拌均匀，再加一个搅拌重复6次

加入过撒三遍的低筋粉搅拌均匀，注意是上下翻拌

搅拌均匀的芝士糊倒入黄油继续翻拌均匀

芝士糊做好了放一边备用

蛋加柠檬汁和香草精主要是去腥味，高速打至粗泡

加入细砂糖高速打至出现弯沟大约1.5分钟

取三分之一的蛋清到芝士糊中，上下翻拌均匀，颜色混合

把芝士糊倒入蛋清中继续翻拌均匀

烤箱预热175°时间10分钟，温度计显示120°，烤盘放入水，因为水浴法烤制

冰箱里拿出冷却的蛋糕模具，蛋糕糊倒入模具中震几下，用牙签划Z字型消泡，模具底部包上锡纸

最后设烤箱温度175°时间65分钟，温度计显示120°全程

时间到不要拿出蛋糕继续放在烤箱中一个小时冷却

一个小时后拿出放外边冷却，再放冰箱冷冻2个小时

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