日期:2024-03-10来源:妈妈好孕网人气:719+
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将鸡翅中洗净后入锅中冷水焯水,洗去血沫。
2在焯水后的鸡翅中上用刀分别两面划几刀,便于腌制时入味。
3在鸡翅里加入两勺生抽,一勺料酒,一勺盐,一勺白糖。
4将调味汁和鸡翅搅拌均匀,开始腌制鸡翅,大概腌制两小时。每过半小时给鸡翅翻个面,以便鸡翅能够更好的接触汁液,更加入味。
5将生姜切成姜丝备用。
6起锅放适量的油,加姜丝和适量的盐。爆香。
7油热爆香后,将姜丝捞起备用,均匀码入腌制好的鸡翅。
8煎鸡翅。刚开始不要一直翻动。等过一两分钟左右再翻面,底下一面差不多就煎好了。
9翻面后煎另一面鸡翅。等两面鸡翅都呈现金黄色,就差不多煎好了。
10再放入刚才捞起的爆香过的姜丝。以及腌制鸡翅中时剩下的一些汁液,略微翻炒。
11倒入百事可乐,可乐的量以浸没鸡翅一半为准。刚倒下去的时候会有泡沫,一会泡沫就会消失。
12开大火煮鸡翅。放入一勺老抽。
13可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给鸡翅翻面,以便鸡翅每一面都能够均匀上色。
14煮久后可乐的泡沫就会慢慢消失,这时汁液会呈现出粘稠状态。再加入一勺料酒。这个时候就要不停的翻动鸡翅啦。因为汁液变粘稠了就很容易糊锅,糊了出来的鸡翅就会苦苦的啦。
15等泡沫完全消失时,会发现鸡翅的两面都均匀的裹上可乐的颜色啦。这时尝下汁液的味道,如果不够就加些盐。一般情况下是不用的。
16当汁液粘稠到不会成滴水状态就可以收汁,出锅啦。
17起锅,装盘。
18锅里还会剩下部分汁液不要倒掉啊。均匀的浇在鸡翅上。那都是精华啊。很香很好吃的。
19仔细看,每个鸡翅颜色都很漂亮啊。很有食欲啊,
20将香菜洗净摆放到鸡翅上。
21番茄切小块摆放旁边。其实用圣女果更好,家里没有就凑合下吧。
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