笋子烧牛肉

调节病后体虚补血养血强筋壮骨

• 适宜人群:

  一般人群均可食用。适宜于【生长发育,术后,病后调养】的人,【中气不足,气短体虚,筋骨酸软,贫血久病、面黄目眩】之人食用。

• 禁忌人群:

  【感染性疾病,肝病,肾病】的人慎食；黄牛肉为发物,患【疮疥、湿疹,痘痧,瘙痒】者慎用；【高胆固醇,高脂肪,老年人,儿童,消化功能不佳】的人不宜多吃。

笋子烧牛肉 所需材料

• 牛腩1千克
• 笋子500克
• 郫县豆瓣3勺
• 大葱1根
• 姜1大块
• 蒜3瓣
• 干辣椒1把
• 八角2个
• 山奈5粒
• 香叶3片
• 草果2个
• 白蔻3粒
• 陈皮2块
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 白糖适量

笋子烧牛肉 做法步骤详解

1

准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。

锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。

锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。

放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。

倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。

加葱段继续翻炒几下。

加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。

高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。

装盘后撒上葱花即可开吃了。