菊花肉

改善睡眠促进人体脂肪酸合成促进儿童身体发育

• 适宜人群:

  一般人群都适用。

• 禁忌人群:

  【过敏】患者。

菊花肉 所需材料

• 里脊肉250g
• 料酒1匙
• 精盐1茶匙
• 生抽1匙
• 十三香1茶匙
• 面粉适量
• 植物油500g炸制用
• 番茄沙司3匙
• 生抽1匙
• 蚝油1匙
• 糖1匙
• 醋1茶匙
• 水淀粉1-2匙

菊花肉 做法步骤详解

1

里脊肉一块清洗干净；

先自上而下切薄片，底部筋膜处不要切断，每5-6片为一组切开，再分别放倒切丝，适宜长度切断。我一共切出六组；

用料酒、盐、生抽和十三香抓匀，腌制30分钟左右；

腌制好的肉在面粉里蘸几下，用手整理，使每一条肉丝都均匀沾上面粉；

油温升到七八成热时，把肉块放进去炸制，开花处先放入油里，停留一会儿再丢进去，肉丝自动散开，炸两三分钟后捞出来；

继续提高油温，八九成热时再复炸一次，一分钟左右即可，捞出控油装盘；

复炸时同时起另一锅，把番茄沙司、生抽、蚝油、糖、醋集合在里面，视情况添加适量清水熬开，再调入一些水淀粉勾芡，汤汁稍稍浓稠关火。把汤汁淋在刚刚复炸出锅的菊花肉上，摆几叶香菜、撒些熟白芝麻点缀。