京酱肉丝

京酱肉丝 所需材料

• 猪里脊300g
• 洋葱1小块
• 豆皮适量
• 葱姜适量
• 料酒1匙勺
• 盐少许
• 淀粉1小勺
• 甜面酱1匙勺
• 番茄酱适量
• 白糖适量
• 鸡精少许

京酱肉丝 做法步骤详解

1

猪里脊洗净切成细丝，放入料酒，盐，淀粉抓匀上浆后放入冰箱冷藏15分钟左右

葱姜切丝倒入少许水，制成葱姜水备用

洋葱切细丝摆盘

肉丝拿出后滴入少许食用油抓匀（防止炒时扒锅），锅里放油，七成热时下入肉丝快速炒散至全部发白时盛出

锅中留底油，开中小火放入甜面酱和番茄酱翻炒片刻，加入葱姜水，料酒、白糖、鸡精调味

这时要开大火熬至酱汁浓稠后，倒入肉丝翻炒，让肉丝均匀的挂上酱汁

盛出浇在洋葱上