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家常炒豆腐

日期:2024-03-10来源:妈妈好孕网人气:971+

家常炒豆腐

家常炒豆腐 所需材料

  • 嫩豆腐500克
  • 白芝麻10克
  • 适量
  • 白糖俩汤勺
  • 邯郸豆瓣酱一大汤勺
  • 自制辣椒油一汤勺
  • 花椒30粒
  • 八角2粒
  • 干辣椒4个
  • 1段
  • 5片
  • 4个切片
  • 红烧酱油一瓶盖
  • 蚝油一瓶盖
  • 香油适量

家常炒豆腐 做法步骤详解

1

准备食材:邯郸豆瓣酱、自制辣椒油、白糖、白芝麻、食用盐、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、红烧酱油、蚝油、香油、嫩豆腐切片!准备好这些食材,开始起火坐锅

2

热锅凉油,先放白糖,白糖能起到上色,中和辣味和口感,炒制咖啡色

3

接着,放入芝麻开始炸出香味,由于有规定不能把图片合成,所以看到的图片不能够太繁琐,请哈友见谅!接着把葱、姜、花椒、干辣椒……等准备好的调料放进油里炸出香味

4

在放入邯郸豆瓣酱,小火翻炒

5

放入切好的豆腐片

6

添水一碗淹到豆腐,然后放红烧酱油,自制辣椒油,食盐都依次放入锅里

7

中间不要翻炒,嫩豆腐一旦翻炒就会烂掉,中间一直用铲子或者汤勺,把锅里的汤汁往豆腐上淋,豆腐下锅后,全程中 小火,最后放香油,蚝油,大蒜,收汁,准备出锅

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