椒盐发面饼

椒盐发面饼 所需材料

• 中筋面粉200克
• 面粉20克
• 水110克
• 干酵母2.5克
• 盐2克
• 细沙糖2.5克
• 植物油30克
• 花椒粉5克
• 盐2克

椒盐发面饼 做法步骤详解

1

准备食材，称好重量。

首先制作椒盐酥油，锅烧热倒入植物油。

油热以后，加入面粉和花椒，小火翻炒。

炒到面粉变色发黄的时候，关火。

将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。

碗中放入面粉，水，酵母，盐，糖。

揉成一个光滑面团，并盖上保鲜膜室温发酵1小时。

发酵到以前二倍大。

发酵好的面团，用手压出空气，使面团重新变小以后，静置15分钟。

在台面上抹一层植物油防粘。

把静置好的面团放在台面上擀开，我用的是我家桌面。

擀成一个大的长方形面皮。

把椒盐酥油涂在面皮上，整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。

把面皮从一边向另一边卷起来，慢慢卷，卷紧实点。

卷成一个圆形长条。

然后用刀切成六份。

小段的两头都要捏死。

然后竖着放在台面上，压成圆饼状。

六份都压成小饼。

不粘锅预热，刷油。

放入部分的饼，小火慢慢的烙。

然后再翻个身，两面都烙成金黄盛出，再烙剩下的饼。

饼全部烙好后装入盘中。

饼层次分明，咬一口非常香。