香椿怎么保存时间长的好方法

香椿的最佳食用部位是它的嫩芽，富含蛋白质、钙等营养成分。椿芽也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。每年的三月初香椿开始上市，到四月底落市，所以这个时节可以吃到鲜嫩的香椿，错过这个时节，就要再等一年。所以有些人就会买上一些香椿回来储存。以下是一些香椿的储存方法：

1、真空保存：想要让香椿保存时间长，而且可以吃上一整年的话，那么真空保存是非常好的一种保存方法。真空保存的原理就是将食物与空气隔绝，这样的话不容易滋生细菌。所以可以准备一些真空袋，然后将新鲜的香椿芽放到真空袋当中，把里面的空气抽掉，袋口密闭，形成真空状态，这样的话放在常温，冷藏冷冻，或者是更恶劣的环境下都没问题。而且可以放一整年，想吃的时候拿出来即可。

2、冷冻保存：将香椿芽处理过之后放入冰箱冷冻保存，也是可以存上好几个月，即使在冬天的时候，也能吃到新鲜的香椿芽。首先新鲜的香椿放到盐水当中浸泡一下，起到杀菌消毒的作用。然后把香椿芽放到开水中焯一下水，再将它沥干水分。最后就可以按照分量将香椿芽一小包一小包的装起来，然后放入冰箱进行冷冻，吃的时候只要打开一小包就行。

3、冷藏保存：冷藏保存也是非常好的一个方法，保存半个月到一个月左右没什么问题的。冷藏保存之前，首先要把香椿进行分拣一下，把里面一些干瘪，腐烂或者是有一些不太好的叶子去掉，保持新鲜的部分。然后把它的根部去除，再把泡到水里泡一下，让它充满水分。最后放入到冷藏室进行冷藏，这样的话半个月到20天左右是不会有问题的。如果冰箱质量好的话，甚至可以放一个月左右。

4、常温保存：常温保存虽然保存时间比较不是特别长，但是如果保存的好，那么时间也可以延长。首先新鲜的香椿芽要把鲜嫩的部分留下，然后放到太阳底下晒一晒，把水分稍微晒干一点。接下来直接把它放到大点的容器里，然后放到阴凉干燥通风的地方，可以放上十天半个月。

吃香椿不能和什么一起吃

香椿中富含丰富的钙质，而菜花中的化学成分会影响到钙质的吸收和消化。香椿还不能与黄瓜一同食用。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使得营养价值减弱。而且香椿也不能与牛奶一同食用，会导致腹胀的情况。香椿中蛋白质含量高于其他普通蔬菜，服用可能会出现致癌物亚硝胺的危险。吃香椿一般情况下是不能吃菌类、辛辣刺激性的食物，也不能吃抗生素类的药物，以免影响身体健康。香椿里面含有丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物等营养成分，适当的吃香椿可以补充身体所需要的营养，还能够促进胃肠蠕动，帮助消化。但是香椿里面含有大量的硝酸盐，如果和菌类食物一起吃，可能会影响营养物质的吸收。

香椿冷冻可以保存多久

新鲜香椿10天左右，腌制香椿可以存放1年以上。不同的香椿存放时间不同，一般新鲜的香椿，因为是叶状菜，很容易枯萎冻坏，所以在冰箱冷藏层可以放置4-6天。腌制过后的香椿可以保存更长时间，在冷藏层可以保存20天左右，放在冷冻层甚至可以放置一年以上。冷冻的香椿可以保存20天以上。 若是冰箱中含菌量低，香椿质量较好，并且挤的比较干，并且减少冰箱的打开频率的话，保存时间还能更长。