香椿芽几月份就不能吃了

4月份之后。 香椿芽的生长速度非常快，所以它的食用时间很短，一般根据各地区的温度和气候不同，其食用时间也会有所差异，但是多是在谷雨前后食用，也就是4月中旬，到了4月中旬之后，大部分地区的香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量已经超过国际标准，人体食用对健康有较大的影响。每年的谷雨前后是吃香椿的好时节，可以用嫩芽制作成各种的菜肴，不仅含有比较丰富的营养，入药也有很高的药用价值。其他月份香椿味道变老，而且药用价值和营养价值不高。

香椿芽一年四季都可以吃吗

香椿芽一年四季都可以吃，但是需要进行冷冻储存。首先把采摘回来的野生香椿芽清洗干净，把不能吃的部分清理干净，取一个盆，将香椿芽放进去，加入刚刚烧开的热水，盖上盖子焖30秒到1分钟，时间到以后把香椿芽取出晾凉后攥干水分，分成小份，基本上够一次吃得量就是一小份，分别放到密封的保鲜袋里，裹紧后装到一个大的保鲜袋里，放到冰箱的冷冻室里冷冻起来，这样什么时候想吃直接去冰箱拿就可以了。此外，还可以把刚刚采摘回来的香椿芽放在面板上平铺，晾晒十几分钟，让香椿芽内部没有那么多水分，然后用厨房纸将晾晒好的香椿芽包起来，也是分成小份，每份的量够吃一顿就可以，最外面用A4纸包裹，这样可以有效的吸收香椿芽散发出来的水分，最外面再包上一层保鲜膜，用橡皮筋捆绑，也是放到冰箱的冷冻室储存。

香椿上市季节

香椿芽的上市时间是在每年的三月份到四月份，一般像山东，河北地区香椿芽上市时间较早，上市时间是在三月初。邹平地区的香椿上市时间较晚，应该四月份。所以从三月份开始，大家就可以品尝到鲜嫩的香椿芽了，而四月份的话基本上全国各地的香椿芽都陆续上市，所以这时候的香椿芽价格也相对来说需要便宜一些。所以喜欢吃香椿芽的小伙伴，可以在三月份率先尝一下，四月份的时候就可以放开吃了。