折耳根几月份可以挖

折耳根是一种一年四季都有的植物，其中十月份和三月份的折耳根口感最好。一般在初春的时候进行栽种，那么三个月之后就可以进行采收，因此折耳根大约在五月份左右就会出来。不过这个时候的折耳根比较老，口感也不好。折耳根的种植最佳的时间一般在春季的2-3月份，可选在立春前后，选在此时更利于成活生长，成活率比较高，后期也好管理。不过如果是在夏季种植，要注意降温避光，不要暴晒，在冬季种植的话，就需要做好保暖措施。

怎么去除折耳根的腥味

将鱼腥草和腊肉一起炒，鱼腥草可以弄成3~4厘米的小段，放入到清水中，洗干净，清洗蒜苗，切生姜、干辣椒。腊肉在锅上蒸10分钟，取出来放凉切成薄片，加入适量的油放入腊肉翻炒，直到腊肉的肥肉变得透明。接着放入蒜苗，大蒜片，生姜丝，干辣椒，还有鱼腥草，鱼腥草炒到变色之后即可盛出。要想拥有好的味道，可以适当性加入生抽作为调味，除了利用腊肉之外，还可用蒜头凉拌，可以去除腥味。

折耳根的食用方法

1、凉拌折耳根：将洗净的折耳根切成小段，加入适量的盐、醋、香油、味精等可调口料，拌匀即可。凉拌折耳根味口感脆爽，适合夏天食用。

2、折耳根炒肉：将洗净的折耳根切成小段，加入适量的猪肉片炒熟即可。这道菜营养丰富，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。

3、折耳根茶：将洗净的折耳根切成小段，晾干水分后加入茶具中沸水冲泡即可。具有消炎、抗病毒、抗过敏等功效，适合长期饮用。