大米怎么保存不生虫子

在日常生活中，很多家庭都会遇到大米生虫的问题，不管是北方大米还是南方大米都会生虫，尤其是夏季，又热又闷的天气大米总会繁殖米虫，夏天打开米袋子总会发现黑色的小米虫爬得到处都是，直接影响食欲，大米质量也下降。可以通过花椒防虫法、白酒防虫法、海带防虫法等方法防虫。

1、花椒防虫法：用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。如果是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。

2、白酒防虫法：因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。我们需在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

3、海带防虫法：因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

4、石灰防虫法：在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

5、大蒜防虫法：在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。

生了虫的大米还能吃吗

首先，米虫并不会对我们造成叮咬或者寄生等问题；另外，虽然成虫啃咬过的米粒会产生孔洞，进而进入到大米里进行产卵，但是米虫本身没有病毒，也不会传染疾病，而且通过高温加热，米中隐藏的虫卵也会被杀死，所以不用过于担心。被米虫吃过的米粒表面会呈现灰粉状碎屑和白道沟纹。如果米虫数量很少，只要洗去米虫和淘洗时飘在水上面的大米，剩下的部分还是可以安全食用的；如果家里有筛米、面的器具，也可以通过过筛的方式清除一些碎屑、虫子。但若大米已经严重碎屑化，说明已经变质，不能再食用了。

怎么判断大米坏了

1、看色泽和外观：优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀；次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或者不透明，米粒大小不均匀，饱满度差，碎米多。

2、闻气味：闻大米的气味，手中取少量大米，向大米哈一口气，然后立即嗅气味。优质大米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或者其他杂味的为次质、劣质大米。

3、感受手感：新米光滑，手摸有凉爽感，陈米色暗，手摸有涩感，严重变质米，手捻易成粉状或易碎。