鸡蛋羹一般蒸几分钟

蒸鸡蛋羹，时间其实并没有一定，根据碗的大小，水开后，一般8－15分钟为好。事实上鸡蛋羹要做得好吃，不只是与蒸制时间有关，还与加水量有很大关系，加水过多，则蛋液过稀或者可能不成形；加水太少，则口感不够滑嫩。鸡蛋羹作为一道传统的中国家常菜，早已深入人心。它不仅味美，而且制作简单，成本低廉。无论是在早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋羹都可以成为一道简单又营养的菜品。鸡蛋是营养价值非常丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

如何蒸鸡蛋羹

1、鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。

2、用细网将蛋液过滤到小碗中。

3、用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。

4、放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

5、在蒸好的蛋羹上淋一小勺生抽，一小勺香油，就可以吃了。

蒸鸡蛋羹的误区

鸡蛋羹看起来似乎是一道非常简单的菜品，但实际上，要想蒸出完美的鸡蛋羹却并不容易。很多人在蒸鸡蛋羹时会犯一个常见的错误，就是直接将打散的鸡蛋液放在蒸锅中进行蒸煮。这样做出来的鸡蛋羹表面凹凸不平，内部还会出现蜂窝状的气泡，不仅口感差，而且外观也不够美观。原因就在于鸡蛋液在打散之后，会产生大量的气泡，这些气泡在蒸煮的过程中会变成蜂窝，破坏了鸡蛋羹的完美质地。