涮羊肉调料过期了还能吃吗

涮羊肉调料过期了不能吃，吃了以后会导致身体的健康受到影响。涮羊肉调料在保质期之内吃，不仅口感比较好，而且火锅的质量有保证，吃了以后对身体产生的影响性比较小。这时涮羊肉调料过期以后当中的营养成分会逐渐的被破坏，而且当中可能会有细菌或者真菌寄生，同时不排除有霉变的可能性，如果吃了过期的涮羊肉调料，可能会导致病原菌通过饮食的方式进入到体内容易引起胃肠道炎症，有可能会引起霉菌中毒，也有出现胃肠道胀痛以及食欲下降的症状，也有出现腹泻或者昏迷的可能性，对身体的健康会造成严重的危害，所以涮羊肉调料过期了不能吃。

涮羊肉时要注意什么

1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片。

2、涮肉所用的肉片越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。时间太长，会损失大量营养。

3、选择新鲜肉片时，要尽量切薄一些，因为肉片较厚，不好涮，需要的时间过长，也会引起营养素损失。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵。

4、火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分可能并未完全熟。

6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，不要断生就吃。

涮羊肉蘸料做法

将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。