花蛤怎么洗才干净

花蛤是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，可食用且营养价值很高，含钙、镁、铁等多种微量元素。因为花蛤生活在沙子中，所以新鲜的花蛤在买回家后有许多杂质，不能直接烹饪，需要经过处理。使花蛤吐沙的方法有盐水浸泡、热水浸泡、白酒吐沙。

1、盐水吐沙：花蛤是海洋动物，给花蛤创造一个咸水环境，更有利于吐沙，因此在清洗花甲的时候，只需要将花蛤浸泡在盐水中，可以让其自然吐沙。

2、热水吐沙：想要让花蛤快速地吐沙，也可以把花蛤放到水中焯水，先在锅中倒入冷水，然后大火慢慢烧开，随着温度的上升，花蛤会慢慢地张口吐沙。等到花蛤全部张开口，我们把花蛤捞出来，放到冷水中浸泡一下，顺便清洗残留的沙，被花蛤清水的更为干净。

3、白酒吐沙：想要让花蛤更快地吐沙，可以在清水里倒入一些白酒。最好选择高浓度的白酒，白酒对于花蛤来说是比较刺激的，花蛤受到刺激后就会自动吐沙，而倒到水里，花蛤就会被迫吸收到白酒，从而受到刺激吐沙。

花蛤的营养价值

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。花蛤以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7一胆固醇和24一亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。中医认为，花蛤有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

花蛤的食用禁忌

1、不能与寒凉食物同食：花蛤本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与酒精饮品同食：不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花蛤饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。