白凉粉是什么原料做的

白凉粉品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口，风味怡人，是夏季的消暑佳品。白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，吃法多种多样。白凉粉一般是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等含有胶质比较多的淀粉为主要原料做的。白凉粉根据地域不同，制作采用的原料有所不同，华南地区一般采用凉粉草制作，而其它地区也有用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类淀粉制作的。不过白凉粉并不等于淀粉，用来制作白凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。

白凉粉制作方法

所需食材：200克豌豆淀粉和1400毫升水。

做法步骤：

1、准备一碗水，将豌豆淀粉倒入一个大小相同的碗中。

2、将水倒入碗中，浸泡淀粉。2分钟后，将其搅拌成非粒状粉末。

3、将6碗水倒入大小相同的锅中，煮沸，再次搅拌泥浆，然后慢慢倒入锅中。

4、用勺子顺时针快速搅拌白色糊状物。搅拌至白色糊状物起泡，呈透明状。熄火即可。

白凉粉要冷藏多久才能凝固

白凉粉要冷藏1小时左右才能凝固。白凉粉在凝固后,用刀切丁拌上调料即可食用。要注意的是,凉粉在静置时,不能随意挪动凉粉,以免白凉粉无法定型。白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。