日期:2023-12-06来源:妈妈好孕网人气:33+
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。腊肉做法如下:
所需食材:五花肉、猪耳朵、盐、十三香、胡椒粉、酱油、米酒。
做法步骤:
1、将买来的猪肉用白酒清洗,准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香
2、碗中倒入适量的盐,加入胡椒粉和十三香,用筷子搅拌均匀。
3、把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上
4、用保鲜膜盖住,腌制24小时。
5、24小时后,把腌出的水分倒去。
6、放入酱油和米酒,盖上保鲜膜,继续腌制24小时。
7、经过24小时后,拿出来吊杆风干。
8、风干7~10天左右完成。
夏天腌肉的腌制方法
所需食材:胡椒粉2克、盐20克、花椒5克、生抽50毫升、白糖50克、高度白酒20毫升
做法骤:
1、准备好肋条肉,肥瘦相间的最好
2、炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,把炒好的盐在肉上揉搓
3、腌好的肉放少许白酒,增加香味
4、腌肉一般需要7-10天左右,一天翻面一次
5、腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方,晾干水分,之后每天拿出来用太阳晒几个小时,晚上在放到通风处晾着
腊肉一般腌制多长时间最好
腊肉腌制的时间一般为7天左右,然后再风干一个月左右的时间,腌制的时间越长,肉越香。腌制的腊肉最好选择肥瘦相间的五花肉最好。在腌制过程中一定要保证腌制的密封性,不然容易发霉。如果腌制的腊肉过多可以用密封容器保存起来。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/303504.html
上一篇:发酵茶有哪些品种
下一篇:二刀肉是哪个部位的肉
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。