卤牛肉要卤多长时间

卤牛肉是一道经典的家常菜，味道美味食用方便。但是如果卤牛肉在卤制的时候没有掌握好卤制的时间，就会影响口感。一般情况下，卤牛肉需要卤制两小时左右，如果为了更加入味时间可适当延长。需要注意的是，制作卤牛肉的时间不宜超过三个小时，以免影响牛肉的口感。

卤牛肉的营养功效

1、卤牛肉有较为丰富的优质蛋白，能够为人体肌肉提供足够的能量，可以促进组织细胞的修复。

2、卤牛肉中富含较多的维生素，比如维生素b12、维生素b6，以及各种微量元素，包括锌、镁。吃卤牛肉，可以在一定程度上增强机体的抵抗力。此外如果有贫血的情况，吃卤牛肉可以起到一定的改善作用。

3、在中医上，卤牛肉可以起到滋养脾胃、化痰息风、强筋健骨的作用。

新鲜牛肉和卤牛肉哪个有营养

新鲜牛肉比卤牛肉更有营养，因为卤牛肉加工需要较长时间，长时间放置的食物会有亚硝酸盐，营养价值也会大大降低，所以新鲜牛肉更有营养。新鲜牛肉中富含优质蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素A，以及B族维生素等营养成分。而且新鲜牛肉牛肉中的氨基酸组成接近人体需求，卤牛肉经过长时间的卤制，营养所剩并不多。